Закон о растительных жирах на этикетках

Производители молочной продукции теперь обязаны указывать в названиях продуктов, что в них содержатся заменители молочного жира.

Роскачество держит под строгим контролем ситуацию в магазинах и мониторит исполнение новых требований технического регламента. Потребителям также стоит обращать внимание на маркировку молочной продукции и сверять её соответствие с новыми требованиями. В случае обнаружения на молочных полках продуктов, которые фальсифицированы растительными жирами, но называются при этом молочными, просьба сообщать на почту letter@roskachestvo.gov.ru.

Какие наименования должны быть у молочных продуктов?

По новым правилам, из названий продуктов, содержащих молоко, должно быть ясно, что в их составе содержится заменители молочного жира. В обновленном техническом регламенте буквально так и написано: «в наименование должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, а также информация о технологии их производства».

Например, на том, что раньше можно было называть «сыр», теперь должно быть написано «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».

Для чего это нужно?

В ноябре 2017 года Евразийской экономической комиссией, в которую входят эксперты России, Беларуси, Казахстана, Армении и Киргизии, был принят закон, согласно которому производители, использующие растительные жиры, стабилизаторы и консерванты, обязаны прекратить использовать такие названия, как «сметанный продукт», «творожный продукт» и прочие. Изменения были инициированы, разработаны и приняты, в том числе на основании исследований Роскачества для того, чтобы более полно реализовать право покупателя на достоверную информацию о продукте.

Потребители имеют право знать, что перед ними – традиционный молочный товар или похожий на него продукт с растительными жирами. И уже осознанно принимать решение о приобретение.

Закон вступил в силу 15 июля 2018 года, однако в Евразийской комиссии был утверждён переходный период для производителей, чья продукция содержит растительные жиры в составе. У предприятий было 180 дней на то, чтобы изменить упаковку и оформить новые декларации на продукцию с изменёнными названиями и маркировкой.Производители и торговые операторы за указанный срок должны были определиться: изготавливать  свои торговые марки только из молока и сохранить прежние, «молочные» названия, или продолжать выпускать продукты с добавлением растительных жиров и поменять наименования продукции и этикетки, избавившись от молочный ассоциаций и связанных терминов.

Как должна выглядеть упаковка?

В обновлённом техрегламенте определены размеры надписей для продуктов с заменителем молочного жира. Обязательная часть наименования, содержащая фразу «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» и информацию о технологии производства продукции, должна быть нанесена шрифтом не менее 2,5 миллиметров. Также введена обязательная надпись «Содержит растительные масла», размером не менее 3 миллиметров.

Важное дополнение: в документе чётко поясняется, что обе надписи должны стоять на лицевой стороне упаковки или этикетки и быть контрастными, то есть – легко читаться.

Какая разница между оригинальной молочкой и то, которая содержит заменитель молочного жира?

Замена молочных жиров растительными удешевляет продукцию. При замене одного ингредиента на другой, производитель экономит на сырье и, таким образом, делает выручку значительно больше. В каждом исследовании молочной продукции, которое проводило Роскачество, были обнаружены такие факты:

•   при исследовании сливочного масла обнаружено 10 торговых марок с заменителями молочного жира;
•   в исследовании кефира 4 торговые марки содержали растительный жир в составе;
•   исследование молока показало, что 3 торговые марки заменяли молочный жир растительным;
•   при исследовании мороженого заменители молочного жира были найдены у 2-х торговых марок;

•   среди исследованной сметаны 1 торговая марка содержала в составе растительные жиры.

Вся исследованная молочная продукция, где в составе были растительные жиры, но об этом не было указано на упаковке, не рекомендовалась Роскачеством к покупке, так как её маркировка вводит покупателей в заблуждение. Кроме того, что при покупке такого продукта потребитель получает вовсе не то, что написано на этикетке, он ещё и часто переплачивает. Среди нарушителей нередко встречались товары, которые стоили, как дорогая качественная продукция из натуральных ингредиентов, хотя на деле она была приготовлена из более дешёвых ингредиентов.

Несмотря на устойчивые стереотипы, растительные масла в качестве заменителей молочного жира не всегда несут опасность. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что продукты с заменителем молочного жира безопасны, в случае если это не частично гидрогенизированные масла. Частично гидрогенизированные масла содержат большое количество трансжиров, чрезмерное потребление которых ВОЗ считает одним из рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Однако гидрогенизированные масла, прежде всего, используют при производстве маргарина для промышленности, выпечки на основе него, изделий во фритюре и других продуктов с большим сроком годности.

Между настоящим молоком и тем, который похож на него и изготовлен с добавлением растительных масел, нет особой разницы с точки зрения безопасности, если оно сделано на совесть. Но промышленное производство молочки с заменителями молочного жира обходится дешевле. Соответственно и стоимость ее должна быть ниже. И главное – покупатель должен знать об этом.