Бутерброд хлеб с сыром вреден для здоровья
Ученые Высшей школы здравоохранения при Гарвардском университете доказали это в эксперименте на животных и человеке. Данное исследование возглавлял профессор Амир Тайрош из Тель-Авива.
Ученые тщательно изучили механизм действия пропионата, и показали, как и почему он способствует накоплению жира в организме и развитию диабета.
Хлеб способствует повышению веса. Но это связано не только с углеводами. Содержащаяся в хлебе, выпечке, мучной продукции и кормах для животных пищевая добавка пропионат, вызывает развитие ожирения и сахарного диабета 2-го типа.
Разрушитель гормонов
Добавка действует как эндокринный дизраптор (разрушитель). Это вещества, которые вмешиваются в работу эндокринной системы, и способствует возникновению гормонально зависимых заболеваний у человека и животных.
В исследовании пропионат вызывал цепочку сложных реакций в обмене веществ, в результате которых развивалась устойчивость к инсулину и повышался уровень этого гормона в крови. Когда пропионат действовал хронически, так было в эксперименте на мышах, они получали его в течение 100 дней, и это приводило к увеличению веса грызунов и развитию у них сахарного диабета 2-го типа.
Люди и животные
Людей не стали подвергать такому продолжительному и серьезному эксперименту, но потребление ими пропионата приводило к точно таким же изменениям гормонального профиля, как и у мышей. Ученые убеждены, что добавка одинаково влияет на мышей и гомо сапиенсов. Причем, последние сами подвергают себя хроническому действию пропионата, ежедневно потребляя продукты, содержащие эту добавку. А многие ещё заставляют её есть и своих домашних животных, покупая им готовые корма, в которых тоже бывает пропионат.
Очень важно, что в эксперименте ученые использовали не лошадиные дозы пропионата, а именно те, которые мы получаем обычно с питанием. У мышек дозы были ещё меньше, учитывая их вес, но они были эквивалентны человеческим.
Где содержится страшная добавка
Пропионат применяется в пищевой промышленности как консервант, угнетающий развитие многих видов бактерий, дрожжей и плесени. Поэтому, он весьма эффективен против плесневых грибков, встречающихся в виде плесени на хлебе, сдобных изделиях и прочих мучных продуктах. Традиционно эта добавка считалась безопасной, в руководствах в разделе про токсичность, так и писали: «Пропионовая кислота полностью усваивается организмом». Но благодаря новым подходам в науке, все оказалось иначе.
Появившийся в последние годы хлеб, который не плесневеет, почти наверняка содержит пропионат. Вообще, добросовестные производители обязательно указывают это вещество в составе продукта, и на многих видах хлеба мы его нашли.
Попробуйте сами его поискать. Пропионат используют в виде следующих четырех пищевых добавок:
— Е281 — пропионат натрия;
— Е282 — пропионат кальция;
— Е283 — пропионат калия.
Последние три добавки являются солями пропионовой кислоты, и используются в пищепроме даже чаще её.
Помимо хлеба пропионат может входить в состав некоторых плавленых и твердых сырах. Во-первых, его добавляют, как и в хлеб, во-вторых — он образовывается сам, в результате так называемого пропионово-кислого брожения при созревании сыров.
В первую очередь такие естественные пропионаты есть в хороших выдержанных сырах. Как правило, они имеют выраженные «глазки» или большие дырочки — эти полости образуются благодаря активности пропионовокислых бактерий. Например, специфические вкус, запах и характерный рисунок «Швейцарского» сыра с большими «глазками» на разрезе, непосредственно связаны с этими бактериями — они вызывают брожение с выделением большого количества газа, и он раздувает такие полости в теле сыра. Естественно, влияние сыров на развитие ожирения и диабета меньше, чем хлеба, ведь мы едим их в меньшем количестве и не так часто — не каждый день.
Законы
Бизнес
Жизнь
Культура
Здоровье
Юмор
Блоги
- 15 марта - День защиты прав потребителей
- Гарантия на ремонт квартир и коттеджей
- 4 месяца тюрьмы за неуплату алиментов
- Как разводящемуся супругу выделить свою часть имущества с выгодой
- За амброзию на участке можно привлечь к ответственности
- Можно ли вернуть деньги за просроченный продукт?
- Забыли вещи в такси? 5 простых советов как их вернуть
- С чего начать удаленный заработок
- Плюсы и минусы статуса самозанятый
- Инвестиционные вложения, которые приведут вас к кризису
- Как заработать на файлообменниках в интернете
- Цикл пo информационной безопасности и анонимности
- Советы для тех, кто ищет временную подработку
- Как начать зарабатывать из дома? (На каких сайтах можно работать, сидя дома?)
- 5 ошибок при покупке септика
- Как заряжать автомобильные аккумуляторы
- 18 Марта – День вещих снов
- KIRILL'S ENGLISH
- Электроника полезные аксессуары с АлиЭкспресс
- 17 марта – День шёпота
- РЕМОНТ В КВАРТИРЕ: основные этапы
- 15 марта – Международный день планетариев
- 15 марта – Всемирный день контакта
- КУБ свой/чужой
- Артикуляция - это лучшее упражнение для дикции
- 9 Марта – День нестандартно мыслящих людей
- 9 марта - Международный день ди-джея
- 8 марта – День работников геодезии и картографии
- ПОЧЕМУ ОПАСНО СМОТРЕТЬ ТЕЛЕВИЗОР
- Пейте правильно
- Абсолютно новое лекарство от болезни суставов
- Правильное умывание - путь к молодости
- Не хотите идти к врачу при недомогании?
- Лучшие утренние привычки для успешного и продуктивного дня
- Правда об опасности летних заболеваний
- Stand-Up Club #1
- Комик Костя Пушкин
- Бессменный ведущий Камеди Клаб Павел Воля
- Комик Саша Малой
- НЕЙРОСЕТЬ
- Уральские пельмени
- Шутки на новый год
« Март 2024 | ||||||
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |