Чем можно заменить привычные мясные блюда

Учеными доказали, что вегетарианский рацион может быть источником статочного количества питательных веществ для человека. Сегодня все больше людей переходят на питание без мяса по разными причинам: по этическим соображениям, из-за вкусовых пристрастий, отталкиваясь от идеи сбережения ресурсов и заботы об экологии.
Известно, что с одного гектара земли можно получить в 5-10 больше белка в его чистой растительной форме, чем когда получаемый растительный белок «превращается» в белок животный, в мясо. Кроме того, происходит значительная экономия воды и других ресурсов.
Несмотря на то, что большинство людей на планете в курсе экологических проблем, главный мотив при выборе питания это польза для здоровья. Вегетарианцы утверждают, что они обеспечивают организм необходимым количеством белка, витаминов и минералов, которые не содержат насыщенных жиров и холестерина, которыми изобилуют продукты животного происхождения. Кроме этого, облегчается и ускоряется процесс переваривания пищи и ее усвоения.
В 2016 году актер Арнольд Шварценеггер заявил миру, что исключил мясо из рациона и призвал всех сделать то же самое. Бывший бодибилдер утверждает, что тот же белок можно получить и из овощей. Кроме того, по словам Шварценеггера, у него есть много знакомых бодибилдеров-вегетарианцев. Брэд Питт заменяет мясные продукты аналогами – в пицце или даже лазанье. По словам знаменитости, такой путь он выбрал из-за более здоровой растительной пищи, которая позитивно влияет на организм и способствует улучшению работы мозга.
Вкусные вегетарианские блюда, аналоги мясных блюд, можно сделать из растительных компонентов. Эти рецепты просты и понятны, и времени на готовку требуется меньше, чем в классических вариантах с мясом.
Гречневые котлеты
Если у вас осталась гречневая каша, то из нее можно сделать вкусные котлетки. Их едят как в горячем, так и в холодном виде. Желательно – с любым сметанным соусом, томатным или «Цацики» (йогурт, смешанный с огурцами).
• 1 стакан гречневой крупы
• 2 стакана воды
• 2-3 шт картофеля среднего размерарастительное масло для жарки
• специи на выбор (травы, черный перец)
• соль
Приготовление: Гречку промыть, залить водой и довести до кипения, посолить и варить до готовности. Картофель натереть на средней терке и отжать его руками от лишнего сока. Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи. Массу хорошо размять – можно даже руками. Затем сформировать котлетки и обжарить на масле по 3-4 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.
Котлеты из чечевицы
Чечевица богата белками и витаминами. И она довольно быстро разваривается – минут за 20. Из нее тоже получаются здоровые, богатые белком котлеты. Есть их можно со сметаной или с любимыми соусами.
• 1 чашка чечевицы
• четверть чашки капусты
• 2 шт картофеля
• 1 морковь
• мука из нута, гороха или сои
• соль
• специи
Можно взять любимые специи для котлет и фарша: они обычно содержат лук и чеснок, черный, душистый, красный перец, паприку, кориандр, сушеную зелень, корицу, тмин. Вместо чеснока можно добавить асафетиду.
Приготовление: Чечевицу отварить и размолоть блендером. Картофель, капусту и морковь также измельчить блендером или натереть на мелкой терке и соединить с чечевичной массой. Добавить соль и специи. Попробовать слепить котлетки. Если они разваливаются, то можно добавить обычной, нутовой или соевой муки – для плотности. Обжарить с небольшим количеством масла до коричневого цвета на среднем огне без крышки.
Овощные котлеты
Котлеты можно не только жарить, но и сушить. Для этого можно использовать дегидратор, духовку или обычную сушилку для фруктов и овощей. Если температура будет не больше 40 градусов, то все энзимы и питательные вещества сохранятся и не разрушатся, как это обычной происходит при высокотемпературной обработке.
Ингредиенты:
• 3 ст л молотых семян льна• 1 морковь
• 1 стакан подсолнечных семечек
• 1-2 веточки сельдерея
• 1 луковица
• петрушка
• сладкий перец
• соль
• специи – по вкусу
Приготовление: Семена льна замочить на 1-3 часа. Морковь потереть, семечки измельчить в кофемолке, мелко порубить сладкий перец и сельдерей, нарезать зелень. Все ингредиенты смешать (лучше – руками), добавить специи, слепить из полученной массы котлетки и сушить 6-8 часов в сушилке или духовке при температуре 40 градусов.
Морковно-ореховый паштет
Этот паштет можно намазывать на хлебцы или листья салата. Он в отличие от мясного паштета не содержит большого количества жиров при довольно высоком содержании белка.
Ингредиенты:
• 50 г миндаля• 50 г грецких орехов
• 2 морковки
• половина болгарского перца
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
Приготовление: Миндаль замочить в воде на ночь (на 10-12 часов). Морковь, паприку, чеснок, соль и орехи измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния пасты. Добавить специи и соль по вкусу.
Вегетарианская паэлья
Испанская паэлья известна на весь мир. Обычно ее делают из куриного мяса или морепродуктов. Представляем веганскую версию этого блюда. Овощи в рецепте можете изменять: брать те, которые вам больше нравятся, а нут можно или не брать вовсе, или заменить любыми другими бобовыми: фасолью, чечевицей, машем.
Ингредиенты:
• 1 стакан риса• 250 г нарезанных пополам помидоров черри
• 1 небольшой кабачок
• 1 морковь
• 1 стакан зеленого горошка (размороженного)
• 1 стакан нута
• 2 стакан овощного бульона или воды
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст л оливкового масла
• соль, перец, специи (можно взять сушеный имбирь, зиру и карии).
Приготовление: Чеснок полминуты обжаривайте в большой сковороде на масле, добавьте к нему специи и обжарьте их еще несколько секунд. Измельчите овощи (морковь, помидоры и кабачок) и добавьте в сковородку. Посолите. Добавьте овощной бульон или воду. Поварите все минут 5-7, затем добавьте рис. Уменьшите огонь и томите все, пока рис не впитает всю жидкость. За 5 минут до готовности всыпьте зеленый горошек и нут. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте.
Чечевичная запеканка
Эта чечевичная запеканка очень сытная и вкусная, а сладковато-соленая томатная глазурь придает ей необычный цвет. Выглядит она нисколько не хуже мясной запеканки.
Ингредиенты:
• четверть чашки нарезанного красного лука
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 измельченных зубчиков чеснока
• 350 г готового нута
• 350 г готовой чечевицы
• 2 ч л соевого соуса
• 1,5 чашки панировочных сухарей
• 0,5 ч л морской соли
• 0,5 ч л молотого черного перца
• 2 ст л молотого льна
• 3 ст л томатной пасты
• 0,5 ч л сушеного тимьяна
Для томатной глазури:
• 2 ст л томатной пасты• 2 ч л яблочного уксуса
• 1 ст л кленового сиропа (или сиропа из фиников, или рисового сиропа)
• морская соль
Приготовление: Смешайте все ингредиенты для томатной глазури и отставьте в сторону. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом.
В сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте чеснок, лук и сельдерей. Жарьте примерно 5 минут. В большой миске смешайте все остальные ингредиенты для запеканки. Взбейте их блендером, но не до пасты, а так, чтобы оставались кусочки нута и чечевицы. Выложите это «тесто» в форму. Равномерно распределите глазурь по поверхности и отправьте в духовку на 45-60 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. Выньте из формы и можно подавать.
Карри с манго
Это карри можно подавать с гарниром – рисом, киноа или овощами на пару (например, брокколи).
• 2 спелых манго
• 1,5 ст л кокосового масла (или любого растительного, кроме льяного)
• 1 луковица
• 2 ст л мелконарезанного свежего имбиря
• 1-2 ст л измельченного чеснока
• горсть кешью
• 1 лимон
• 1 стручок тайского красного перца
• 3 ст л пасты желтого или красного карри
• 1 красный болгарский перец
• 1/4 чашки замороженного или свежего горошка
• 400 мл кокосового молока
• 3 ст л коричневого сахара
• 2-3 ч л соевого соуса
• 2 ч л куркумы
• морская соль
• зелень (петрушка или базилик).
Приготовление: Разогрейте большую сковородку на среднем огне. Добавьте масло, лук, имбирь, чеснок и перец. Положите щепотку морской соли и жарьте 2-3 минуты. Добавьте пасту карри и готовьте ещё 2 минуты. Добавьте кокосовое молоко, сахар, морскую соль, куркуму и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, добавьте болгарский перец и горошек (по желанию) и уменьшите огонь. Готовьте 5-10 минут, периодически помешивая. В конце добавляйте порезанное кусочками манго, кешью и лимонный сок и готовьте ещё 3-4 минуты на маленьком огне. Вконце посыпьте блюдо зеленью.
Веганская лазанья
Эта лазанья богата протеином, но делается без мяса и яиц. Отдельно приготовьте крем, а слои для лазаньи купите заранее. Останется только это соединить и запечь!
Крем
• 2 стакана орехов кешью
• 1,5-2 стакана воды
• 3 столовые ложки соевого соуса
Лазанья
• 450 гр твёрдого тофу (соевого сыра)
• 700 г томатного соуса
• 300 г готовых листов для лазаньи
• половина луковицы
• 450 г шпината (свежего или замороженного)
• 2 ч л соли
Приготовление: Смешайте блендером замоченный предварительно кешью, воду и соевый соус. Получатся «сливки из кешью». Добавьте в «сливки» измельчённый тофу и соль и смешайте. В подходящую по размеру стеклянную форму для выпечки добавьте половину стакана томатного соуса. Затем сверху положите слой теста, ещё полстакана томатного соуса, половину нарезанного лука, 1 стакан тофу, полтора стакана шпината и ещё один слой теста. Затем повторите это же еще раз: томатный соус, лук, тофу, шпинат, тесто. Верх смажьте оставшимся томатным соусом, накройте фольгой и запекайте 40 минут.
-
Честные способы обмануть камеры видеофиксации
6870
Многим автовладельцам известны стандартные способы обмана камеры, один из наиболее распространенных – наклеенная бумажка на часть номера. Правда, здесь вас ждет разочарование – наклеенный листок бумажки абсолютно бесполезен. Все современные камеры оборудованы специальными инфракрасными излучателями. юридическая консультация по телефону -
Восстановление на работе – реально
3680
В адвокатской и юридической практике часто можно столкнуться с уникальными и интересными случаями. -
Новые законы с 1 февраля 2021 года
290
-
Какие законы вступают в январе 2021
380
-
20 февраля - День профессионального алкоголика. Дегустатор алкоголя: особенности и нюансы профессии
4450
В нашей стране работает немало предприятий, производящих алкогольную продукцию. Их товары потребляет огромное количество людей, а потому присутствие в производственном процессе дегустаторов крайне необходимо. -
Обналичивание через услуги автосервиса не всегда может оказаться эффективным.
7969
Обналичивание денег– процесс перевода электронных денег в их наличный аналог. Первоочередным смыслом обналичивания является обычная валютная операция. Обналичивание денег используется, в первую очередь, для нормального функционирования предприятия. -
Сущность бизнеса по изготовлению мебели из паллета
4060
Достаточно прибыльный и интересный бизнес сегодня – производство мебели из паллета. Кроме того, подобное производство ещё и крайне выгодно с экономической стороны, как показала практика введения его на рынок. -
Excel: 20 приемов и трюков MS Excel для начинающих
3020
-
На чем экономить в кризис и ни в чем себе не отказывать
3540
С повышением цен запрос «как сэкономить» стал одним из самых популярных в интернет-поисковиках. Для тех, кто не хочет распрощаться от приобретенных в сытые годы привычек и при этом пытается как-то сэкономить - небольшой ликбез. -
Электроника Али Экспресс
1100
На Али Экспресс появился девайс, до 6 пользователей ( клавиатура мышь телефон микрофон и т.д. ) через Bluetooth можно в одно время через него подключить. -
28 Февраля - День сна в общественных местах
1130
Говоря простым языком, это – просто повод поспать у всех на виду. В конце концов, есть так много подходящих для этого мест, а теперь - еще и повод. -
Лайфхаки для водителей зимой
1390
Стекла, шины, двигатель -
22 февраля - День рождения Джорджа Вашингтона
1970
День рождения Джорджа Вашингтона, дата которого 22 февраля, является праздником для всех американских штатов. Жители Америки празднуют этот день ежегодно, так как именно этот человек считается основателем США. -
12 апреля 1912 года затонул Титаник
140
-
3 февраля - день борьбы с ненормативной лексикой
140
February 3 - Day of the fight against profanity -
1 февраля - День Робинзона Крузо
390
-
С помощью жвачки можно похудеть
2680
Диетологи выяснили, что жевание жвачки подавляет аппетит и может привести к уменьшению потребляемых калорий. -
Полезные советы, как ухаживать за всеми типами волос в домашних условиях
2480
Красивые ухоженные волосы – это особая ценность для каждой женщины. Но не менее важно ухаживать за своими волосами и мужчинам. -
28 февраля - Международный день редких заболеваний
43300
29 февраля – самый редкий день в году, который наступает лишь раз в четыре года. Именно в этот день по всему миру празднуется международный день редких заболеваний. -
Лучшие утренние привычки для успешного и продуктивного дня
12540
Какое «доброе утро» — такой и «добрый день». Эта пословица, появившаяся несколько веков назад, описывает действительность. Еще в старые времена люди знали, что хорошее утро является залогом прекрасного и успешного дня. -
Уральские пельмени: Лето - это маленькая жесть
5190
-
ХБ-Шоу
6300
-
Дизель Шоу 2019 - ЛУЧШИЕ НОМЕРА - полный выпуск
8340
-
Какие растут в нынешнем поколении вундеркинды
8730
В этом юмористическом опроснике был применен вполне серьезный способ - казуистика -
13-15 ФЕВРАЛЯ 1945 ГОДА ПОДВЕРГСЯ ТОТАЛЬНОЙ БОМБАРДИРОВКЕ АНГЛИЧАН И АМЕРИКАНЦЕВ ПРЕКРАСНЫЙ ГЕРМАНСКИЙ ГОРОД ДРЕЗДЕН – «ФЛОРЕНЦИЯ НА ЭЛЬБЕ», КАК ЕГО НАЗЫВАЛИ. ДРЕЗДЕН БЫЛ СТРАШНЕЕ ХИРОСИМЫ
1330
С осени 1944 года у англо-американских союзников стало так много самолётов, что для них перестало хватать промышленных целей. И для того, чтобы эти самолёты не бездействовали, американцы стали вместе с англичанами участвовать в последовательном уничтожении немецких городов. К полному удовлетворению Артура Харриса. Сильнейшим совместным налётам были подвергнуты Берлин, Штутгарт, Дармштадт, Фрайбург, Хайльбронн. -
22 января — в этот день 114 произошло «кровавое воскресенье»
9390
22 января — в этот день 114 лет назад в Петербурге правительственными войсками были расстреляны мирные демонстрации рабочих (1905). До 200 демонстрантов было убито, ещё несколько сотен — ранено. В историю событие вошло как «кровавое воскресенье». -
Йоль - праздник зимнего солнца
3980
Йоль (в разных языках Yule, Joll, Joel или Yuil) - средневековый праздник зимнего солнцестояния у германских народов, празднуется 19-21 декабря. Традиционно языческий праздник проводился и в христианские времена, совмещаясь с Рождеством. В настоящее время традиция почти утрачена. -
Почему банкротство соцлагеря всё-таки является доказательством краха коммунистической идеологии?
3230
В конце прошлого века идеи марксизма-ленинизма потерпели впечатляющее поражение. Советский Союз и все европейские коммунистические режимы рухнули. Та же судьба постигла множество коммунистических диктатур Азии и Африки.
Законы
Бизнес
Жизнь
Культура
Здоровье
Юмор
Блоги
- Банки: подмена содержимого в ячейках банков
- Как экономить на коммунальных платежах: советы и льготы
- Авиакомпания потеряла багаж. Что делать?
- Забыли вещи в такси? 5 простых советов как их вернуть
- «Единая Россия» хочет заставить митингующих работать
- Какие законы вступят в декабре 2020 года
- Августовское плюсы и минусы в нашей жизни!
- «Экскурсовод в метро»: как стать гидом в столичной подземке
- Как начать зарабатывать из дома? (На каких сайтах можно работать, сидя дома?)
- Советы для тех, кто ищет временную подработку
- Цикл пo информационной безопасности и анонимности
- Как заработать на файлообменниках в интернете
- Плюсы и минусы статуса самозанятый
- ТОП-20 профессий удаленной работы в 2020 году
- 27 февраля - День оптимиста
- 26 февраля - День стекломойщиков
- 24 февраля - День флага Мексики
- 24 февраля - День рождения лотереи. Когда отмечают, история праздника, приметы
- 20 февраля - Всемирный день социальной справедливости
- 16 февраля (второй вторник) - Международный день блина
- 15 февраля - День напоминания о холостой жизни
- Сомали (Somaly)
- Где находятся бесплатные музеи в столице России
- 29 ноября день смерти Тарковского
- 15 декабря - Международный день чая
- Российская группа Little Big поздравила англоговорящих граждан новогодним клипом "S*CK MY D*CK"
- 11 декабря - Международный день танго
- 3 декабря - Всемирный день компьютерной графики
- С помощью жвачки можно похудеть
- Полезные советы, как ухаживать за всеми типами волос в домашних условиях
- 28 февраля - Международный день редких заболеваний
- Лучшие утренние привычки для успешного и продуктивного дня
- Бутерброд хлеб с сыром вреден для здоровья
- Пять мифов о бессоннице
- Еда на завтрак определяет настроение на весь день
- Уральские пельмени: Лето - это маленькая жесть
- ХБ-Шоу
- Дизель Шоу 2019 - ЛУЧШИЕ НОМЕРА - полный выпуск
- Какие растут в нынешнем поколении вундеркинды
- Кем был Иисус?
- Мастер класс по огуречному лосьону (видео)
- Анекдоты про юристов
« Март 2021 | ||||||
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |